В XII веке в монастырях варили пиво для продажи. Вырученные деньги направлялись для поддержания Крестового похода. В Средневековье еду старались запивать слабыми алкогольными напитками, чтобы не заразиться от нечистой воды.
На сегодняшний день в стране действуют 180 пивоварен, среди которых действуют целые монополии — https://morepiva.ua/kyiv/pivo/strana:belgiya/.
Траппистское старинное пиво
Монастырь ордена Траппистов стал основателем этого пива. По этикету, чтобы получилось настоящее пиво, в процессе изготовления должны участвовать монахи. Часть прибыли от продажи вкладывается в фонд монастыря. Траппистское пиво выпускается на шести предприятиях:
- Ache. Специализируется на светлом и темном хмельном напитке. Крепостью 8% — 9,5%;
- Chimay. Выпускает крепкие сорта 7-9%;
- Orval. Эль крепостью 6,2%;
- Rochefort. Производство темного пива крепостью 7.5, 9.2, 11.3 градуса;
- Westmalle. Выпускает дуббель (7%), светлое пиво крепостью 9.5%;
- Westvleteren. Во Фландрии. Пивоварня производит светлые и темные сорта (5.8-10.2%).
Бельгийское пиво очень ценится среди знатоков.
Аббатское пиво
Под аббатским пивом подразумевается продукция пивоварни, которая пользуется лицензией какого-либо монастыря. Иногда носится имя уже не существующего ордена. Сертификацию такого рода имеют 20 пивоварен.
Сорта бельгийского пива
Есть сорта в Бельгии, которые невозможно встретить ни в одной стране.
- Шампанские сорта пива. В понимании покупателя шампанское – это брызги, фейерверк и праздник. Метод шампанизации при изготовлении хмельной продукции подразумевает другой процесс. Пиво с первичной ферментацией перевозятся в хранилища провинциального места Шампань. Разливают в бутылки из-под шампанского, оставляют дображивать. При этом бутылки наклоняются на 45 градусов, горлышко стеклотары опущено вниз.В процессе такого созревания жидкость насыщается мягкими пузырями. Угол наклона время от времени увеличивается. В конечном процессе бутылки оказываются в вертикальном положении. Осадок скапливается у горлышка. Эта часть замораживается, удаляется временная пробка с осадочным содержимым. На прилавках появляется кристально прозрачное пиво с золотистым цветом. Наименование хмельная жидкость получает от названия вин и винных напитков.
- Фламандское красное. Для приготовления хмельного напитка солод подвергается обжарке, особая технология термообработки. Совместно с простыми дрожжами добавляют лактобактерии. Самое интересное в том, что после ферментации пиво выдерживается в течение двух лет в бочках, изготовленных из дуба. Покупатель с достоинством сможет оценить насыщенно-красное пиво. Вкусовые рецепторы смогут уловить аромат ванили, шоколада, фруктов и ягод.
- Ламбик. Это уникальная мутная кислая жидкость в оригинальном виде почти не встречается. Брожение происходит за счёт диких дрожжей. Варево выставляется на воздух в период распыления природных дрожжей в долине реки. Пиво доходит до желаемого результата 1-3 года. В современном виде этот сорт напитка облагорожен, имеет кисловатый вкус, может храниться 10-15 лет.
Чествование бельгийского напитка
Традиционно в стране проводятся фестивали пива в Брюгге, Лёвене, Брюсселе, Эссене, Антверпене.
Жителям Украины необязательно ездить в Бельгию за этим чудодейственным напитком. Сайт «Море пива» предлагает посетителям широкий выбор хорошего пенного разлива в неограниченном количестве. Заказать и получить.